Die italienischen Momente im Leben Rossini Halle

Die italienischen Momente im Leben

Haben wir nicht alle tief in unserem Inneren diese kleine Illusion und die große Hoffnung, das Herzflimmern möge nie aufhören, sich wieder finden lassen, neu aufflackern…? Eine wild-romantische Geschichte voller Herzschmerz und Sehnsucht, tiefe Augenblicke über flackerndem Kerzenschein, leise schmeichelnde Musik, ein vollmundiger Wein… die italienischen Momente im Leben eben. Und dann klingelt das Telefon… Die Lottofee stört mit ihrem leeren Versprechen, die Liebe durch einen Hauptgewinn zu krönen. Der Kollege klagt über dieses und jenes. Das ist der Alltag. Und den will ich einfach nicht, wenn ich wieder mit meinem Partner flirten möchte. Wenn sich unsere Fingerspitzen zwischen zwei Menügängen zueinander finden sollen. Ach, ich möchte auch gar nicht weg vom Tisch, um die Antipasti gegen die primi piatti zu tauschen. Das zerstört nur den Zauber des Augenblicks. Für derartige Szenerien sind die eigenen vier Wände nicht so wirklich geschaffen. Aber leider haben wir nicht immer Urlaub und können nach Italien entfliehen. Dort gehen wir an lauen Abenden unter dem Sternenhimmel barfuß und händchenhaltend am Meer spazieren. Aus den Tavernen klingt leise Musik und nach mehr als 20 Ehejahren schlagen die Herzen noch immer gleichen Takt…
Oder wir tun so, als hätten wir uns gerade kennen gelernt…

Amore Amore

Eine literarische-kulinarische Leidenschaft für Neu- und Dauerverliebte im Rossini.
Italienische Liebesliteratur gelesen von Reinhold Joppich. Autoren und Werke hat Gesine Klack von der Versmolder Buchhandlung eigens dafür ausgewählt. Dazu hören sie Italiens schönste Liebeslieder gesungen zu Gitarrenklängen von Antonella Sellerio und genießen ein Gourmet-Menü in 3 Gängen gezaubert von Rossinis Küchenchef.
Ein unvergesslicher 28. Oktober 2009 wird ihre Herzen höher schlagen lassen.

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung.

Das begleitende Menü

Anti-Pasti-Terrine mit einer Pesto-Vinaigrette
auf Ruccolasalat mit gehobeltem Parmesan
***
Gefüllte Poulardenbrust auf einem Tomatensugo
mit Rosmarin-Gnocchi
***
Tiramisu mit Himbeermark und Pistaziencremeeis

Menüpreis pro Person 25 Euro.
Eintritt pro Person 10 Euro.

Termin: Mittwoch, den 28.10.2009
Einlaß: 19.00 Uhr Beginn: 19.30 Uhr
im Restaurant Rossini, Eggeberger Straße 11, 33790 Halle/Westfalen

Die Anmeldunterlagen können Sie sich hier herunterladen.

Wildwechsel und Kräuterkunde

Im Rossini gibt es ab Oktober "Wildwechsel". Rot- und Damwild, Wildschweine aus den heimischen Jagdrevieren werden zu kulinarischen Delikatessen verarbeitet. Wildgerichte verdienen einen besonderen Platz auf der Speisekarte. Zum Glück lässt sich weder Reh noch Hirsch und ein Wildschweinfamilie schon gar nicht domestizieren. Falsches Futter oder Füttern ist hier im Naturpark TERRAvita nördlicher Teutoburger Wald praktisch ausgeschlossen. So bleibt das Fleisch zart, fettarm und natürlich aromatisch. Nur die klassischen Kräuter und Gewürze wie Majoran, Pfeffer, Piment, Thymian und Wacholder vollenden ein Wildgericht zur vollkommenen Gaumenfreude. Beilagen und Soßenkreation vollenden die Gerichte. Im Rossini bietet die Weinkarte dazu einige edle Tropfen, die dem Gericht zusätzlich schmeicheln.

Feines Ragout vom Wildschwein
mit geschmorten Rotwein-Zwiebeln
dazu ein mediterranes Wirsinggemüse und Polentaplätzchen

Weinempfehlung

2008 RIPENSATO
Herkunftsland/Region: Italien/Venetien Palazzo Pisano
Weingut / Erzeuger: Wer kennt nicht die berühmten Valpolicella-Weine?
Unser "Ripensato" ist eine Spezialität aus dieser Gegend: Er besteht zu 100% aus der für das Valpolicella-Gebiet typischen Rebsorte Corvina. Der Wein stellt eine Art Bindeglied zwischen Amarone und dem normalen Rotwein aus der Valpolicella-Gegend dar.
Der Amarone ist ein Valpolicella aus teilgetrockneten Trauben. Das heißt die Trauben bleiben am Stock bis sie voll reif sind, dann werden sie gelesen und einige Wochen an der Luft getrocknet ehe sie vergoren werden. Dabei verlieren sie wässrige Bestandteile. Dadurch steigt die Konzentration der Extraktstoffe und des Zuckers. Der Amarone ist deshalb ein körperreicher, alkoholreicher, mächtiger Wein.
Bei unserem "Ripensato" dagegen werden die Trauben normal vergoren und dann für einige Wochen auf die Schalen des Amarone gelegt, nachdem der Amarone abgezogen wurde. Dabei nimmt der Wein aus dem Amaronetrester Extrakt auf und jene reifen, marmeladigen Töne, die typisch sind für den Amarone. Der "Ripensato" ist dichter und reicher als ein normaler Rotwein, besitzt süße Tannine und mehr reife Frucht.
Beschreibung

Farbe:	intensives Kirschrot
Rebsorte:	Corvina
Charakteristik:	würzige Aromen von Trockenfrüchten, feine Tannine, reich, samtig

Sonntags bleibt die Küche kalt.

Aber nicht im Rossini! Die Sonntagskarte liest sich wie ein einziger Leckerbissen.
Jedes Drei-Gang-Menü ist eine gute Wahl. Und Vorschläge gibt es viele.
Jeder kann sich da nach Herzens- und Gaumenlust für 22,90 eine richtige Schlemmerpause gönnen.
Dazu gibt es ein Glas Prosecco. Selbst für die kleinen Gäste hat das Rossini Mini-Menüs kreiert.
Schließlich ist Sonntag ein Familientag. Vielfalt und entspanntes Tafeln ist ein kulinarischer Sonntagsausflug für alle Sinne.
Selbst ein noch so leidenschaftlicher "Kochlöffel" am eigenen, heimischen Herd freut sich über
ein regelmäßiges "Intermezzo" ohne den "Küchenfreund".

Westfalens herbstliche Leidenschaft - Der Pickert

... ist eine westfälische Spezialität und heißt übersetzt soviel wie "Kartoffelhefepfannkuchen". Der Westfale isst ihn am späten Nachmittag ab Anfang Herbst, sobald die Kartoffelernte vollbracht ist und trinkt dazu viel heissen Kaffee. Der Pickert war ein Arme-Leute-Essen und ist in der heutigen Zeit zu einer wahren heimischen Spezialität aufgestiegen. Hier wird er als Kastenpickert mit Rosinen verfeinert oder als Lappenpickert mit feinem Räucherspeck garniert. Man isst dazu als süße Variante je nach Geschmack, Apfelkraut, Rübensirup oder Erdbeermarmelade. Jedoch der aussergewöhnliche westfälische Gourmet bestreicht ihn mit Leberwurst und garniert dann mit Apfelkraut. Ein einmalig-herzhaft-süßer Geschmack.
Westfälischer Pickert
-täglich von 14.30 bis 17.30 Uhr-
Kasten- und Lappenpickert mit Apfelkraut, Rübensirup, Erdbeermarmelade,
Hausmacher Leberwurst und Butter
dazu frisch gebrühter Kaffee Preis pro Portion 9,90 Euro.

Rossini Partyservice

Ihre Wünsche sind Inspirationen für exklusive Menüs, phantasievolle Büffets,
Fingerfood, Canapées und Salatvariationen westfälische Küche raffiniert veredelt
oder kulinarische Highlights der internationalen Küche.

Für jeden Anlass - Gartenfeste und Familienfeiern, Empfänge oder Firmenevents.

Rossini Partyservice: das ganze Repertoire der Kochkunst, gelebte Servicequalität,
für ein rundum harmonisches Fest.

Ihre Ansprechpartner
Emil Sickendiek
Frank-Walther Schmedtmann
Fon: 0 52 01 / 9 71 71 - 0
oder 0171 - 44 85 774

TIPP!
Die ausgefallene Location für Ihre Gäste "Strickers Hof" in Bockhorst.